Алтайский институт повышения квалификации АПК совместно с Российской академией кадрового обеспечения (г. Москва) приглашают пройти обучение на программе повышения квалификации «Технологии функционального хлебопечения: сырьё, рецептуры, качество».
👥 Программа предназначена для тех, кто хочет вывести производство хлеба на новый уровень: от владельцев мини-пекарен и технологов, которые только начинают путь в функциональном хлебопечении, до опытных мастеров, желающих углубить знания в области сырья и контроля качества.
Категория слушателей:
– диетологи и нутрициологи, желающие углубить знания в области специализированного питания;
– женщины в отпуске по уходу за ребенком до 3 лет; мамы детей дошкольного возраста (до 7 лет), не состоящие в трудовых отношениях;
– самозанятые (в т.ч. вне АПК);
– студенты последних курсов (не АПК);
– все желающие, имеющие имеющие СПО/ВО ( не из АПК).
📆 С 22 июня по 11 июля 2026 года
🎓 Очная форма обучения с применением дистанционных технологий
На программе вы изучите:
🔎 технологии безглютенового и бездрожжевого хлебопечения;
🔎 принципы органического земледелия и прослеживаемости сырья;
🔎 разработку рецептур с учётом нутрициологических потребностей (целиакия, чувствительность к глютену);
🔎 требования безопасности, законодательства и рыночной реализации.
Преподаватели курса:
✅ Ольга Добычина — хлебный сомелье, владелица собственной пекарни. Она запускала производство с нуля и готова поделиться лайфхаками экономики производства хлеба.
✅ Елена Анатольевна Егушова — кандидат тех. наук, зав. кафедрой биотехнологий и производства продуктов питания Кузбасского ГАУ. Продемонстрирует как из простых ингредиентов рождается продукт с доказанной пользой для здоровья. Вы сможете подобрать ингредиенты хлеба так, чтобы повысить пищевую ценность без потери органолептических качеств (вкуса, аромата, текстуры).
✅ Виктория Владимировна Порошкова — врач-диетолог, нутрициолог, клинический психолог. Она связывает технологические процессы хлебопечения с принципами здорового питания для разных категорий потребителей: спортсменов, людей с дефицитом микроэлементов, пожилых, детей, тех, кто следит за весом.
Подать заявку на обучение: https://forms.yandex.ru/u/6a2a6debeb61462b372538e1
После подачи заявки ответным письмом Вам будут высланы формы документов на зачисление.
Общие положения:
✅ За счёт средств бюджета РФ в рамках федерального проекта «Кадры в АПК» (на конкурсной основе, по итогам мотивационного эссе).
Для зачисления на обучение необходимо направить следующие документы:
- Заявление обучающегося на зачисление (шаблон во вложении)
- Согласие обучающегося на обработку персональных данных (шаблон во вложении)
- Заявление на отправку почтой удостоверения/диплома (кроме жителей г. Москвы и Московской области) (шаблон во вложении)
- Копия диплома о среднем профессиональном образовании / высшем образовании
- Копия СНИЛС
- Выписка из электронной трудовой книжки (портал Госуслуги) или копия трудовой книжки
- Мотивационное эссе, если НЕ РАБОТАЕТЕ в сфере АПК на тему «Почему я выбрал(а) обучаться по программе повышения квалификации «Технологии функционального хлебопечения: сырьё, рецептуры, качество».
Дополнительно из имеющихся в наличии документов:
- Копия свидетельства о перемене фамилии (имени, отчества)
- Справка об обучении (для лиц, получающих среднее профессиональное образование / высшее образование)
Файлы просим отправлять в формате «Фамилия_Название документа» ответным письмом на электронную почту:
market-aipk@mail.ru
✅️ Обучение на платной основе для всех желающих, имеющих СПО/ВО.
✔Стоимость очно-заочного обучения: 22 500 рублей.
По всем вопросам:
📩 market-aipk@mail.ru
📞 (3852) 52-79-46
